Rezepte Sojasahne
Für den Matjessalat mit Pellkartoffeln die Kartoffel in Salzwasser kochen, schälen und in etwas Butter geschwenkt, mit Salz und Pfeffer gewürzt warm stellen. Alle Zutaten ...
Das klein geschnittene Entenfleisch (Würfel 2*2 cm) von der ausgelösten Entenkeule in einer Pfanne mit Deckel anbraten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Entenfleisch ...
Das ausgelöste Brathähnchen in einem Topf anbraten. Die geschälte Zwiebel in Streifen geschnitten zugeben. Den Knoblauch und Igwer fein hacken. Die Aubergine in Würfel schneiden ...
Für die Bärlauchsuppe bitte das Bärlauchpesto für die Suppe vorbereiten: Bärlauchpesto für Suppe. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe aufkochen und bereit stellen. Die Zwiebel ...
Als Beilage Kartoffeln vorbereiten, je nach Bedarf pro Person 3-4 kleine Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und im Topf mit etwas Butter warm bereitstellen. Brot nach ...
Die geschälte Zwiebel fein würfeln und mit Sonnenblumenöl in einem Topf anschwitzen. Die Zwiebel mit dem Weißwein ablöschen und ...
Den Hummer in reichlich kochendem Wasser abkochen, entnehmen und abkühlen lassen. Den Hummerkörper der Länge nach halbieren, ...
Die Zwiebel würfeln und in wenig Sonnenblumenöl anschwitzen, mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Die ...
Die Topinambur oder Kartoffeln schälen, möglichst klein schneiden und in Salzwasser 15- 20 Minuten weich kochen. Den ...
Die Polenta mit etwas Wasser dazu Olivenöl und Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer zu einer festen Masse verarbeiten. ...
Die Sojamilch und das Öl gut kühlen. Die kalte Sojamilch in ein hohes Gefäss geben, den Zitronensaft einrühren und die Milche gerinnen lassen. Das Öl darübergeben und alles mit einem Pürierstab oder einem Schneebesen so lange verquirlen (am Gefässrand ...
Den Weizen waschen und über Nacht in einem Topf mit 300 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag Koriander, Anis, Fenchel und Zimt mit in das Einweichwasser geben und zusammen mit dem Weizen 40 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach ...
Für den Crêpeteig frisch gemahlenes Dinkelmehl mit der Milch glatt rühren. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, auskratzen und das Ausgekratzte mit dem Ei und dem Rohrzucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und nach und nach ...
Die Shiitakepilze klein schneiden, harte Stengel entfernen, mit wenig kochendem Wasser überbrühen, gerade soviel, dass alle Pilze bedeckt sind. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis waschen, in die ...
Zuerst den Aufschnitt in feine Streifen schneiden und ihn (bzw. den Tofu) leicht anbraten. mit dem Räuchersalz würzen. Sojanese mit der Sahne verrühren, die Kapern zerkleinern, und alles zusammen vermischen. Die Avokados längs halbieren, den Kern ...
