Rezept: Strudelteig

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Zubereitungszeit 30 min.

Zutaten
400 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
200 ml	Wasser
4 g	Salz fein
60 ml	Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Das Wasser sollte bei der Teigverarbeitung lauwarm sein: Das Mehl sieben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig können Sie mit der Hand oder mit der Küchenmaschine verarbeiten.

Den Strudelteig zu einer Kugel formen und mit Sonnenblumenöl einreiben. Den Teig in eine Klarsichfolie einschlagen und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen, anschließend mit dem Handrücken vorsichtig unter den Teig fahren und den Teig durch ziehende Bewegungen sehr dünn ausziehen. Durch den Teig sollte man "Zeitung" lesen können.

Den Teig nach belieben bestreichen, belegen und füllen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Als ideales Mehl verwenden Sie Type 405.

Links

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Fett	9620.48 mg	25%
Kohlenhydrate	42.71 g	16%
Ballaststoffe	2409.64 mg	8%
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