Zubereitung
Die Asia- Nudeln (Nudeln - chinesisch weizen) zum kochen bereit legen. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen.
Das Gemüse waschen, Frühlingszwiebeln in längliche, schräge Streifen schneiden, Karotten schälen und in dünne Streifen (Julienne) schneiden.
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch, Ingwer und etwas Chili fein schneiden.
Die Asia- Nudeln in der Gemüsebrühe bissfest kochen und abschütten.
Das Gemüse im Wok mit Erdnussöl bei hoher Hitze anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Die Asia Nudeln dazu geben, gut vermischen, mit vorbereiteten Aromaten (Koriander, Chili, Knoblauch) und etwas Sojasauce abschmecken und rasch servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Erdnussöl können Sie auch Sonnenblumenöl verwenden, ebenso gut geeignet ist Palmöl oder Palmfett.
Wichtig: Das Gemüse bei wirklich hoher Hitze anbraten, damit das Gemüse brät und nicht zu kochen beginnt. Nur gebräuntes Gemüse verleiht den Asia Nudeln in Kombination mit den restlichen Zutaten den typischen asiatischen Geschmack.
Wok: Der Wok wurde ursprünglich zur Verwendung auf dem offenen Feuer konstruiert. Mit einer normalen Elektroplatte muss sehr stark vorgeheizt werden, damit gebraten werden kann. Ideal ist ein Induktionskochfeld oder eine Gaskochstelle.
Gemüse schwenken - die Form des Wok lässt das optimale schwenken und damit gleichmäßige Anbraten von Gemüse und Asia Nudeln zu. Also kräftig schwenken und rühren.
Erotik-Tipp:
Die Asia Nudeln schmecken besonders lecker mit Garnelen oder Huhn. So haben Sie eine optimale Stärkung für die nächste Runde.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen trockenen Weißwein.
