Zubereitung
Den Backofen auf 240 Grad Celsius Ober/ Unterhitze vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und einen runden Kreis mit ca. 25-30 cm Durchmesser ausstechen.
Den Teigkreis auf einem Blech mit Backpapier auslegen und leicht anstechen. Das Apfelkompott mit dem Rum verrühren und dünn auf dem Kreis verteilen, dabei am Rand 2 cm aussparen.
Die Äpfel schälen und in kleine, dünne Scheiben schneiden. Den Teig mit den Apfelscheiben fächerförmig belegen.
Den Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen, einige Butterflocken auf die Äpfel legen. Den Apfelkuchen anschließend im vorgeheizten Backofen knusprig backen.
Den Apfelkuchen servieren Sie mit etwas Creme Fraiche, diese können Sie mit etwas Zitronensaft und Vanillezucker verfeinern.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Blätterteig benötigt beim Backen stets einen vorgeheizten Ofen mit mindestens 220°C. Der Blätterteig bäckt bei niedrigeren Temperaturen nicht richtig und das Fett/Butter läuft aus. Also bitte immer gut vorheizen!
Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit können Sie den Apfelkuchen nochmals mit Puderzucker bestreuen, so bekommt der Apfelkuchen einen phantastischen Glanz und sieht noch viel besser aus.
Anstelle von Rum können Sie auch Calvados oder Grappa zum verfeinern des Apfelkompott verwenden.
