Rezepte Pflaumen getrocknet

1. Kaninchen von allem Talg befreien und in sechs bis acht Stücke teilen, waschen und gut mit Küchenpapier abtrocknen. Speck in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Kaninchenteile in einem Bratentopf mit ...

Aprikosen und Pflaumen über Nacht in 1/8 L Wasser + Cognac einweichen. Kaninchen zerlegen, salzen, pfeffern. Speck und Zwiebel würfeln. 3. In einem geräumigen Bratentopf in Öl Speck und Zwiebeln gut anbraten, herausnehmen. Kaninchenteile ...

Zunächst werden alle Zutaten für die Marinade verrührt. Dann wird das Kaninchen in Teile zerlegt und etwa 3 Stunden lang mariniert. Danach wird es gut trocken getupft, gesalzen, gepfeffert, mit Senf bestrichen und anschliessend in heissem Öl knusprig ...

Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Garzeit: etwa 1 Stunde Den Römertopf wässern. Das Kaninchenfleisch, wenn nötig, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Fleisch in den Römertopf legen, mit den Backpflaumen umlegen und mit dem Rose ...

Kaninchen in Portionsgerechte Stücke teilen. Zwiebeln mit dem Öl goldgelb anbraten, das Lorbeerblatt dazugeben. Tomaten und die Kaninchenteile dazugeben und leise schmurgeln lassen. Während das Kaninchen vor sich hin schmurgeld die Knoblauchzehen in ...

(Civet de lapin au vin rouge et aux pruneaux) Das Kaninchen abspülen und in mundgerechte Stücke zerhacken. Die Zwiebeln schälen und den Speck würfeln. Die Zwiebeln mit den Speckwürfeln in der heissen Butter goldgelb anbraten lassen und anschliessend ...

Das Kaninchen in Stücken schneiden. Das Fett in einem Schmortopf erhitzen. Die Kaninchenstücken in das rauchende Fett geben und anbraten. Knoblauchzehen, Zwiebel und Schalotten schälen, hacken und in den Topf geben. Zugedeckt dreissig Minuten bei ...

Für die Knödel die gekochten Kartoffeln pellen und im Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten lang gut ausdämpfen lassen. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Salz und Eigelb zu einem Teig verarbeiten. Vier Klösse formen, die jeweils mit ...

Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, anschl. zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen. Für die Füllung die Mandeln und die Haselnüsse grob hacken, die Trockenfrüchte fein schneiden, mit dem Marzipan und den ...

Zubereitung: Den Reis in 10 g erhitzter Butter andünsten, dann mit der Brühe aufgiessen und 20 Minuten garen. Die Krabben kurz überbrausen und abtropfen lassen. Den Porree längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, spalten ...

Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgiessen. Dann die Kartoffeln schälen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zirka 10 Minuten trockendämpfen. Die übrigen Zutaten für den Kartoffelteig in eine ...

Spinatblätter waschen, Stiele entfernen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. In einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hackfleisch anbraten, übrige Zutaten dazugeben und vom Herd nehmen. Je ein ...

Das Olivenöl in einem Bräter oder in einer emaillierten Kasserolle erhitzen. Das Kurkuma, den Ingwer und das Lammfleisch bei Mittelhitze 2-3 Minuten darin anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt und von den Gewürzen gut überzogen ist. Die Hälfte der ...

Das Kaninchen in 8 Portionsstücke teilen, mit 3/4 l Bier begiessen. Dazu einen entsprechend grossen Topf nehmen, damit das Kaninchen bedeckt ist. Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Lorbeerblättern, Thymian, etwas frisch ...

Die Backpflaumen dreissig Minuten dämpfen, bis sie aufgequollen sind. Abkühlen lassen und entsteinen. Die Sesamkörner ohne Fett unter ständigen Rühren goldgelb rösten. Abkühlen lassen. Die Backpflaumen in den Sesamkörnern wälzen. Fleisch salzen und ...