Rezepte Pfifferlinge

Dorsch pochiert im Pfifferling Fond

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, schälen und in etwas Butter, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt warm stellen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in ...

Pfifferlingcremesuppe oder Eierschwammerlcremesuppe

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Pfifferlinge putzen und mundgerecht vorbereiten. Die Butter in einem großen Topf ...

Suppenhuhn in Kartoffel- Pfifferling- Fond

Die Hähnchenbrust von Sehnen und Äderchen befreien, abwaschen und trocken tupfen. Die Pfifferlinge putzen, bei starker ...

Brathuhn in Kartoffel- Pfifferling- Fond

Das Hähnchen abwaschen und trocken tupfen. Die Pfifferlinge putzen, bei starker Verschmutzung kurz in kaltem Wasser ...

Scholle gebraten auf Zucchini- Pfifferlinggemüse und Olivenöl

Die Pfifferlinge abbürsten, bei starker Verschmutzung in einer Mischung aus Mehl, Wasser und Zitronensaft schnell abwaschen, mit ...

Terrine von Flusskrebsen und Pfifferlingen

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Gemüsebrühe aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken und beiseite ...

Hirschschnitzel in Pfifferlingsauce und Erdäpfelpüree

Das Erdäpfelpüree zuerst zubereiten, dieses kann warm gehalten werden. Die Erdäpfel waschen, schälen und in Salzwasser weich garen. Erdäpfel abschütten und im Topf einige ...

Saibling auf Spargel und Pfifferlinge

Das Saiblingsfilet vom Fischhändler vorbereiten lassen, oder den ganzen Fisch kaufen und selbst filetieren. Die Gräten sollten ...

Hähnchenbrust auf Blaukraut- Pfifferling- Gröstl

Den Backofen Stufe Heißluft bei 190 Grad Celsius vorheizen. Die Hähnchenbrust säubern und von Äderchen und Sehnen befreien. Die Hähnchenbrust abwaschen und in einer großen ...

Pfifferling- Knödel- Gröstl mit Zwiebeln und Bratensaft

Die Zwiebel schälen, oben und unten jeweils 5mm dick abschneiden und halbieren. Die Zwiebel in Streifen schneiden. Die ...

Spaghetti mare monti - Pfifferlinge und Meeresfrüchte

Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, Salz und Olivenöl zum Wasser geben. Die Zwiebel würfeln und mit den Pfifferlingen ...

Knödelgröstl mit Ente und Pfifferlingen

Die Knödel und die Ente in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln, alle Zutaten mit Majoran und halbiertem Knoblauch in einer ...

Knödelgröstel mit Pfifferlingen und Ei

Die Knödel in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und gemeinsam mit den gesäuberten und mundgerecht geschnittenen Pfifferlingen in ...

Gebratenes Saiblingsfilet auf Pfifferling- Graupen dazu Knoblauchschaum

Für den Knoblauchschaum die Zwiebel schälen und würfeln, in einem Topf mit der Butter anschwitzen, mit dem Weißwein und der ...

Rehbraten mit Pfifferlingen und Kartoffel- Erdäpfelpüree

Die ausgelöste Rehkeule vom Fleischer zu einem Rollbraten zusammen binden lassen. Den Rollbraten in einem Topf mit dem ...