Rezepte Oregano
Als Beilage Kartoffeln vorbereiten, je nach Bedarf pro Person 3-4 kleine Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und im Topf mit etwas Butter warm bereitstellen. Brot nach ...
Den Blätterteig mit einem Plätzchenausstecher gleichmäßig ausstechen oder mit einem Messer 2*3 cm große Rechtecke ausschneiden. Die Rechtecke auf einem Blech mit Backpapier ...
Das Rinderhackfleisch und das Hackfleisch vom Rind in einer Schüssel bereit stellen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, ...
Zuerst werden die Saucen für den Auflauf vorbereitet: Hackfleischsauce: Das Hackfleisch vom Metzger frisch vorbereiten ...
Den Blätterteig ausrollen, "Pizzen" ausstechen und auf einem Backblech bereitstellen - mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig anstechen. Den Backofen auf Ober ...
Blätterteig ausrollen, "Pizzen" ausstechen oder zum Belegen "im ganzen" auf einem Backblech mit Backpapier ...
Den Backofen auf 220° C Heißluft vorheizen. Die Zwiebelwürfel mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Die geviertelten ...
Das Hackfleisch vom Metzger vorbereiten lassen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ...
Für den Hefeteig die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, ...
Das Kalbfleisch, Sie können auch Pute, Hähnchen oder Lammfleisch verwenden, in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Den Knoblauch klein schneiden, ...
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben ...
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den ...
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben ...
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den ...
Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den ...
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- (-) Oregano
Oregano
Oregano ist eine bis 60 cm hohe Staude, mit kleinen eiförmigen Blättern, mit angenehm würzigem Duft und herb-pfeffrigem Geschmack. Er ist darin dem Thymian und Majoran ähnlich. Oregano ist weniger wärmebedürftig als unser Gartenmajoran. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern ist die Haupternte während der Blüte. Oregano verdankt seinen Geschmack dem Gehalt an ätherischem Öl und Bitterstoffen. Das auch "wilder Majoran" genannte Gewürz ist typisch für die italienische Küche. Es schmeckt ähnlich wie Majoran, nur schärfer und pikanter. Die einheimische Pflanze wächst an Wegrändern, an Gebüschen und Waldrändern, vor allem in den wärmeren Regionen Deutschlands. In Mitteleuropa ist der Geschmack der Pflanzen weniger intensiv als im Mittelmeergebiet. Oregano entfaltet sein Aroma beim Kochen. Also spätestens 20 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Sein Aroma ist sehr intensiv deshalb sparsam dosieren. Unerlässlich ist er zur Pizza, Tomatengerichte all'Italiana wie z.B. Schmortomaten und Tomatensoßen. Er passt auch zu Auberginen-, Zucchini- und Paprikagemüse, in der Kartoffelsuppe (anstatt Majoran) auch zu Schmorfleisch wie z.B. Ossobuco. Oregano ist ein klassisches italienisches Gewürz und wird vor allem für Pizza, Pasta, für Tomaten-, Auberginen- und Zucchinigerichte, für Fleischgerichte, für Scampi, Käse, Suppen usw. verwenden. Olivenöl nimmt dem Oregano den bitteren Beigeschmack.
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