Rezepte Orangenragout

Eier, Milch, Mehl, Salz, Orangenschale und Butter zu einem glatten Teig verrühren, durch ein Sieb giessen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Orangen mit einem Messer schälen, so-dass auch das Weisse entfernt ist, und die Filets herauslösen. Den ...

Die gemahlenen Haselnüsse ohne Fett unter Wenden anrösten. Gebäck in 1 cm grosse Stücke schneiden. 80g Zucker, Eigelb, Rum und Spekulatiusgewürz über Wasserdampf cremig-dick aufschlagen, anschliessend im kalten Wasserbad schlagen, bis die Masse ...

Den Backofen auf 180 OC vorheizen. Milch, Zucker und Butter erhitzen. Aufgeschlitzte Vanilleschote zugeben und aufkochen. Unter Rühren den Tapioka einstreuen, aufkochen lassen und im heissen Backofen etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Wenn der Tapioka ...

Die Orangen großzügig schälen und anschließend Filets aus der ganzen Frucht schneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Vanille-Schote in der Mitte der Länge nach halbieren und das Vanillemark ausschaben. Den Orangensaft mit ...