Rezepte kalbfleisch-kalb

Die rohen Kartoffeln schälen und entweder fein Raspeln oder in feine Julienne (streichholzförmig) schneiden. Die geschnitten ...

Das Gemüses waschen und trocken legen. Die großen Karotten schälen und in dünne, schräge Scheiben schneiden, Minikarotten nur der Länge nach halbieren. Den Staudensellerie schäle ...

Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Den Knoblauch klein schneiden, die Hälfte ...

Fleisch in Gulaschwürfel schneiden und in Fett braun braten. Zwiebeln mit zerdrückter Knoblauchzehe, von Kernen und Scheidewänden befreite und geschnittene Paprikaschoten und geschnittenen Tomaten gesondert anrösten, zum Fleisch geben. Suppengrün, ges ...

(*) Vom hinteren Bein, meistens knapp 2 kg, Zubereitung siehe bei "Klare Suppe mit Kräuterflädle". Das kalte Fleisch in möglichst grossen Stücken vom Knochen lösen. Den Weisskohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden, dann den Kohl que ...

Da sich Spiesschen mit in mundgerechten Stücken geschnittenen Fleisch leicht und schnell grillen und servieren lassen, zählen sie zum Beliebtesten, was in den Sommertagen über einer schönen Glut auf den Grill kommt. Man kann fast alles auf die spitzen ...

Kalbfleisch in Streifen (ca. 2 cm breit) schneiden, diese wiederum in dünne Scheibchen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Bauchspeck würfeln. Butter in Pfanne zerlassen, Speckwürfel und die ½ gehackte Zwiebel kurz anbraten (nicht braun werde ...

Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Den Basilikum waschen und fein zupfen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die gewürfelten Zwiebel darin glasig dünsten, die Tomaten und ...

Für 16-20 Personen Schweine- und Kalbfleisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Fett im Bräter erhitzen und beide Fleischstücke darin rundherum braun anbraten. Das Suppengemüse waschen, putzen, eine Zwiebel schälen, al ...

1. Wenn nötig, die Sehnen und das Fett vom Fleisch entfernen. Das Fleisch in 3-4 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden. Die Wacholderbeeren grob zerstossen. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Paprikap ...