Rezepte Salat küchenkräuter

Salat mit Ruccola und Frisée mit Honig glasierten Garnelen dazu Basilikumcroutons und Zitrone

Die Salate kurz waschen und trocken schleudern. Die Brotcroutons in einer Pfanne mit der Butter knusprig braten, mit Salz und Pf ...

Kartoffeln in der Schale über Dampf weich kochen. Bouillon aufkochen. Schalotte und Knoblauch fein hacken, zur Bouillon geben. Kartoffeln noch warm schälen, längs in Spalten schneiden und sofort mit der Bouillon mischen. Essig und Senf verrühren. Gurk ...

Nudeln kochen. Artischocken schälen, Heu entfernen, in Streifen schneiden und anbraten. Rosmarin, Thymian, Knoblauch dazu, ca. 3-4 Min. mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft ablöschen. In eine Schüssel geben, Kräuterzweige und Knobl ...

* Die Mengenangaben zu diesen Zutaten fehlen! Gemüse: Die Aubergine und die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüsescheiben darin anbraten, salzen, die Kräuter beigeben, kurz brate ...

Die Steaks flachklopfen. Die Rosmarinnadeln grob hacken. Die Steaks mit Olivenöl (1) und dem Rosmarin in eine Schale schichten, zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden, jede Tomate in acht Spalten sc ...

Salatsosse: Zuerst sollte man die Sosse machen, da sie mind. 1 Std. besser 1 Tag ziehen sollte. Sonst schmeckt das ein wenig fad. Joghurt und Salatkrönung in einer Schüssel mit verrühren. Viel Pfeffer, Paprika, und Fondor dazugeben und verrühren. Sahn ...

Kerbel, Rucola, Basilikum, Sauerampfer und Dill putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kopfsalat waschen und trockenschleudern. Melone entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen. Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeff ...

Scampi auftauen lassen, Schalen entfernen, Darm mit dem Messerrücken herauslösen. Scampi unter kaltem Wasser abspülen. Salate, Tomaten und Basilikumblätter unter fliessendem Wasser abspülen, trockentupfen, kalt stellen. Schwammerln putzen. Mar ...

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann achteln. Schalotte schälen und feinhacken. Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke in Streifen, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trocknen, vierteln und in Streifen sch ...

Das Wasser aufkochen. Den Couscous-Griess in eine Schüssel geben und mit dem kochendheissen Wasser übergiessen. Zugedeckt fünfzehn Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Peperone halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Salatgurke schälen, der L ...

Knoblauch und Ingwer schälen, beides hacken. Koriander, Minze und Thymian mit Zitronen- und Orangensaft, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Spalten ...

Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche schütten, in die Mitte eine Mulde drücken. Eier, Salz und Öl hineingeben, von der Mitte aus alles mit den Händen so lange kräftig durcharbeiten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, in Folie v ...

Den Ziegenkäse in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen und in Brotbröseln panieren. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Alle Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Kastan ...

Basilikumsorbet: Basilikum wenige Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen und alle Zutaten im Mixer pürieren. In der Sorbetiere leicht anfrieren lassen. Umfüllen und im Tiefkühler bereitstellen ...

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser weich garen, abschütten, schälen und in dünne Scheiben geschnitten in einer Schüssel bereit stellen. Den Lauch und die halbe Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden und in etwas Sonnenblumenöl weich sch ...