Rezepte Gourmet
Gourmet Kochrezepte - Der "Courtier-Gourmet-Piqueur" war im 18. Jahrhundert für die gute Wahl von Speisen und Getränken zuständig.
Der Gourmet ist der wahre Feinschmecker, der Gourmand, er sei an dieser Stelle erwähnt, ist ein Genießer mit Kennerschaft und übergroßem Appetit.
Unsere Gourmet Rezepte sind eine Auswahl besonderer Rezepte, optisch und geschmacklich auf höchstem Niveau, und sollten mit großer Kochkunst zubereitet werden:
Die Bohnen waschen, trocken legen und von jeder Bohne die Spitzen abschneiden. Bohnen halbieren und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Champignons putzen und in ...
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Die Hühnerleber zu- putzen und zum braten bereit stellen. Die Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Hühnerleber und ...
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abschütten, schälen und bereit stellen. Die Kalbsoberschale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, zwischen Frischhaltefolie gelegt ...
Perlhuhn abwaschen, trocken tupfen und die Haut von der Brust vorsichtig ablösen, dabei mit den Fingern zwischen Brustfleisch und Haut Taschen ausbilden. Trüffel in dünne ...
Kartoffel schälen und klein schneiden, Kartoffelstücke in Hühnerbrühe weich kochen. Die vorbereiteten Jakobsmuscheln mittig quer einschneiden, einige dünne Trüffelscheiben ...
Die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren und die Stielansätze herausnehmen. Die Tomaten in etwas Öl in der hohen Pfanne ...
Die Entenbrust vorbereiten, Haut leicht einschneiden und die Brust in einer Pfanne langsam braten. Glasnudeln nach Verpackungsangaben im heißem Wasser ziehen lassen. Karotte ...
Zwiebel halbieren, schälen und fein in Würfel schneiden. Kartoffel und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln eventuell halbieren und vierteln, je nach ...
Den Backofen bei 210 Grad Celsius Stufe Heißluft vorheizen. Die Äpfel schälen, in viertel schneiden und Kernhaus ausschneiden. Apfelstücke in dünne Scheiben schneiden und in ...
Den Blätterteig auftauen und nach Angaben auf der Verpackung ausrollen bzw. frischen Blätterteig aus der Kühltheke kaufen. ...
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bei mäßiger Hitze garen ...
Das Kalbsschnitzel beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Anschließend mit etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne beidseitig anbraten. Nach dem Wenden des ...
Die Bohnen waschen, zuputzen und halbieren, im Dapftopf über kochendem Wasser dämpfen. Zwiebel schälen und würfeln, ...
Die Jakobsmuscheln waschen, trocken legen und auf einem Teller bereit stellen. Eine Pfanne vorheizen und einen kleinen Dampftopf mit Wasser aufstellen und Wasser aufkochen. ...
Für das Gröstel oder Gröstl die Champignons in 2 mm dicke Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten und gut Farbe nehmen lassen. Die Semmelknödel ...
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