Rezepte Gewürznelken

Hühnersuppe - Hühnerbrühe Grundrezept

Die Hühnerflügel oder Hähnchenteile zum kochen in einem Topf kurz leicht anbraten und abkühlen lassen. Das gesamte Gemüse ...

Punsch mit Rotwein

Die Orange frisch auspressen, die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das ausgeschabte Mark und die Vanilleschote in den ...

Orangenpunsch

Die Orangen und Zitrone frisch auspressen und den Saft mit Wasser und Weißwein in den Topf geben. Alle restlichen Zutaten ...

Rumpunsch geeist

Die Zitrone frisch auspressen und den Saft mit Wasser, schwarzem Tee in den Topf geben. Alle restlichen Zutaten bestehend ...

Saures Lüngerl - saure Lunge - Beuscherl

Achtung: Die angegebenen Gemüsemengen sind zum kochen des Lüngerls sowie für den nachfolgenden Ansatz. Die Mengen einfach ...

Fischfond

Das Suppengemüse bestehend aus Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, dazu Fenchelknolle und Lauch waschen, in kleine Stücke ...

Hirschragout

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln pellen, längs halbieren und längs in Scheiben schneiden. Aprikosen abtropfen lassen. Den ...

Fasan mit geschmortem Gemüse

Den Fasan beim Geflügelhändler fertig geputzt und mit Speckscheiben bardiert (umwickelt) kaufen. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Gemüse ...

Fleischpflanzerl oder faschiertes Laiberl mit Kartoffelsalat und Kürbis

Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar kochen, abschütten, schälen und in Scheiben geschnitten, bereit ...

Rehbraten mit Pfifferlingen und Kartoffel- Erdäpfelpüree

Die ausgelöste Rehkeule vom Fleischer zu einem Rollbraten zusammen binden lassen. Den Rollbraten in einem Topf mit dem ...

Cognacpunsch

Die Orangen und Zitrone frisch auspressen und den Saft mit dem schwarzen Tee in den Topf geben. Alle restlichen Zutaten ...

Hirschgulasch gebeizt exotisch

Das Hirschfleisch vom Metzger vorbereiten lassen und in mittelgroße Würfel schneiden lassen. Den Rotwein pro Person mit 2 EL ...

Wildschweinrollbraten

Den Wildschweinbraten vom Metzger putzen und säubern lassen, am besten einen Rollbraten binden lassen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Suppengemüse bestehend aus ...

Bratensaft

Das Gemüse unter fließendem Wasser abwaschen und gut trocken tupfen. Karotte, Champignons, Sellerie, Petersilienwurzel, ...

Gemüsesuppe Grundrezept

Das gesamte Gemüse waschen, die Zwiebel halbieren und in einer Pfanne mit der Schnittfläche ohne Öl dunkel anrösten. Die Tomaten ...