Rezepte Gemüsebrühe

Bärlauchsuppe

Für die Bärlauchsuppe bitte das Bärlauchpesto für die Suppe vorbereiten: Bärlauchpesto für Suppe. Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe aufkochen und bereit stellen. Die Zwiebel ...

Risotto mit Schinken und Schnittlauch

Den Risotto- Reis in den kleinen peperita Bratentopf geben, Gemüsebrühe zugeben und etwas Weißwein. Das Risotto mit der kleinen Universal- Schüssel abdecken und darauf die Teller ...

Dorsch pochiert im Pfifferling Fond

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, schälen und in etwas Butter, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt warm stellen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in ...

Seehecht pochiert in Räuchertee dazu Tomaten- Basilikumfond und Hanfsamen

Tomaten halbieren und Stielansätze ausschneiden, die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller legen und mit Salz und Zucker leicht würzen. Wasser in ...

Hirsch im Pfefferrahm

Die Maronen kreuzförmig einschneiden und im vorgeheizten Backofen auf einem Blech bei Ober- und Unterhitze 180 ° C etwa 25 Minuten garen. Dabei eine Edelstahlschüssel mit Wasser ...

Lachsstrudel mit Champagnerschaum

Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die Butter in einem Topf erhitzen und einmal aufschäumen ...

Hirschbraten

Die Hirschschulter trocken tupfen, dann in einem hohen Topf mit etwas Öl beidseitig anbraten - Temperatur vor dem Wenden reduzieren. Zwiebel würfeln und zum Fleisch geben. ...

Ente mit Ananas Koriander und Redbull

Den Reis mit der Brühe aufstellen und nach persönlichem Geschmack weich oder bissfest garen. Die Entenkeulen wie im Video gezeigt auslösen und in Stücke schneiden, die ...

Spaghetti mit Kapern und Oliven dazu Müslibrösel

Für die Spaghetti mit Kapern und Oliven dazu Müslibrösel: Das Müsli in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig rösten, dann bereitstellen. Bitte Kochvideo beachten! ...

Krautsalat

Das Weißkraut waschen, die Blätter vom Kopf abnehmen, grobe Strünke ausschneiden. Die Weißkraut- Blätter mit einem Messer ...

Hirschragout im Thymianfond

Die Bohnen putzen, dabei die Enden abnehmen und die Bohnen in Stücke schneiden. Bohnen in wenig Brühe im kleinen peperita- Bratentopf dünsten. Das Fleisch in der großen ...

Risotto mit Radicchio

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln - anschließend in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, Reis ...

Spinat

Den Spinat mehrmals gründlich in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Dann Schalottenwürfel ...

Lachs im Gemüse - Kräuterfond

Die Gemüsebrühe nach unserem Rezept zubereiten und kräftig, bis zum gewünschten Geschmack einkochen lassen. Die Kartoffeln ...

Asiatischer Fischeintopf

Die Gemüsebrühe aufkochen, das Gemüse waschen. Die Zuckerschoten schräg der Länge nach halbieren, die Frühlingszwiebeln in dünne ...