Rezepte Diät Fisch

Alfonsino aus dem Backofen

Den Alfonsino gut Schuppen lassen, am besten erledigt das der Fischhändler. Nachschuppen des Fisches in einem Waschbecken, gefüllt mit kaltem Wasser. Den Fisch im Wasser ...

Lachs fürs Büro - Fisch im Griff

Geputzte Mangoldblätter und in Streifen geschnittene Karotten (Sparschäler) im Dampfsieb über kochendem Wasser bissfest garen. Den Limettensaft in die verschließbare Box ...

Wok mit Lachs und Gemüse

Für den Wok mit Lachs alle Zutaten bereit legen, diese werden, wie bei jedem Wokgericht vor der eigentlichen Zubereitung entsprechend vorbereitet: Die Reisnudeln nach ...

Kabeljau im Speckhemd auf Blattspinat mit Zitronen- Olivenöl Marinade

Die Schalotten halbieren, schälen und in grobe Würfel schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel in etwas Olivenöl ...

Getrüffelte Jakobsmuscheln auf Kartoffelstampf

Kartoffel schälen und klein schneiden, Kartoffelstücke in Hühnerbrühe weich kochen. Die vorbereiteten Jakobsmuscheln mittig quer einschneiden, einige dünne Trüffelscheiben ...

Miesmuscheln in Weißwein - Gemüsefond

Zwiebel halbieren, schälen und fein in Würfel schneiden. Kartoffel und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Kartoffeln eventuell halbieren und vierteln, je nach ...

Jakobsmuscheln mit Spargel und Shiitake

Die Jakobsmuscheln waschen, trocken legen und auf einem Teller bereit stellen. Eine Pfanne vorheizen und einen kleinen Dampftopf mit Wasser aufstellen und Wasser aufkochen. ...

Lachs auf Kartoffel- Kräuterseitling- Gemüse

Lachsfilet putzen, waschen und trocken legen, auf einem Teller zum Braten bereit stellen. Die Kartoffel schälen, in 1 cm dicke Scheiben, dann in 1 cm dicke Balken sowie zu Würfel ...

Forelle im -cartochio- mit Oliven-Kartoffelpüree

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser gar kochen. ...

Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchschaum

Für den Spinat in einem Topf die Zwiebelwürfel mit der Hälfte der Butter anschwitzen, restliche Butter im Eisfach kalt stellen, ...

Lachssticks mit Sesam und Wasabischaum

Die Lachsfilets in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im Sesam wälzen. Eine Pfanne aufheizen, die Sesam- ...

Dorsch pochiert im Pfifferling Fond

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, schälen und in etwas Butter, mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt warm stellen. Zwiebelwürfel und Knoblauch in ...

Rotweinrisotto mit Zander und Orangen

Das Suppengemüse bestehend aus Karotte, gelbe Rübe, Petersilienwurzel, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Butter farblos ...

Lachsstrudel mit Champagnerschaum

Den Backofen Stufe Heißluft bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die Butter in einem Topf erhitzen und einmal aufschäumen ...

Garnelen gegrillt mit Basilikumchips

Die Garnelen abwaschen und trocken legen, den Grill oder eine Bratpfanne bei hoher Hitze aufheizen und die Grillfläche mit etwas ...