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Rezepte Brot

Brot backen und Rezepte - unser tägliches Brot ist eines der ältesten Nahrungsmittel überhaupt. In früher Zeit wurden Fladenbrote
direkt am Feuer auf Steinen gebacken, in der heutigen Zeit haben wir dank Hefe und Backhilfsmittel eine flaumige und angenehme Brotkonsistenz entwickelt. Finden Sie hier Brotrezepte:

Brot ist heute ein überall beliebtes und tägliches Nahrungsmittel - viele Menschen wollen Ihr Brot selber backen, ist es doch ein unvorstellbarer Genuss, selbst gebackenes Baguette zu einer Auswahl von Antipasti zu reichen.

Brot ist heute auch ein Massenprodukt - Backhilfsmittel, Gips und andere seltsame Stoffe werden für Haltbarkeit und besondere Brotkonsistenz hinzu gefügt. Dem wahren Brotenthusiasten bleibt hier keine Wahl: Selber Brot backen ist angesagt.

Das große Glück ist - Brotbacken ist ganz einfach - auch ohne Backautomaten (was hätte der Bäcker vor 100 Jahren gemacht?) kann ein schönes Brot im Ofen zu Hause zubereitet werden. Gutes Mehl, Wasser, Hefe, Gewürze wie Kardamom, Kümmel, Koriander und etwas Salz lassen mit etwas Geduld einen schmackhaften Teig entstehen. Geduld – viel Geduld ist beim Brotbacken schon der halbe Gewinn. Der Teig soll Zeit haben sich zu entwickeln.

Einfach alles anders machen? Auch hier kann die Länderküche weiter helfen: Einige entkernte Oliven in den Teig oder in Öl eingelegte aber bitte schön abgetropfte Tomaten, Walnüsse oder Mandeln. So wird Ihr Brot und Brötchen etwas besonderes und Sie werden sich daran gewöhnen! An den besonderen und nicht käuflich erwerbbaren Geschmack von selbst gebackenem Brot.

Pumpernickel mit Leberwurst dazu glasierte Äpfel - Frühlingszwiebeln und Majoran
Pumpernickel mit Leberwurst dazu glasierte Äpfel - Frühlingszwiebeln und Majoran

Den Apfel mit Schale klein schneiden, Frühlingszwiebel in Rauten schneiden, beides in einer Pfanne mit etwas Butter bissfest farblos anbraten. Die Pumpernickelscheiben mit ...

Dauer: 8 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept mit Video!
Kürbissuppe
Kürbissuppe

Den Kürbis mit Schale halbieren und vierteln, Stielansätze entfernen und die Kerne auskratzen. Die Kürbisstücke klein schneiden und gemeinsam mit den Zwiebelwürfeln in einem Topf ...

Dauer: 25 min Autor: thomas Typ: Rezept mit Video!
Gefüllte Salatblätter mit Emmentaler dazu Brot und Röstzwiebeln
Gefüllte Salatblätter mit Emmentaler dazu Brot und Röstzwiebeln

Den Backofen Stufe Grill bei 220 Grad Celsius vorheizen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit dem ...

Dauer: 25 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Sauerteigbrot
Sauerteigbrot

Etwa 100g vom Roggenmehl mit 150ml Wasser verrühren und an einem warmen Platz offen zum säuern stehen lassen. Im Regelfall ...

Dauer: 50 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Hefeteig aus Vollkorn oder weissem Mehl
Hefeteig aus Vollkorn oder weissem Mehl

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben ...

Dauer: 40 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Strammer Max nach TS
Strammer Max nach TS

Entweder Mini- Wiener- Würstchen verwenden oder normale Wiener Würstchen in 4cm lange stücke schneiden und auf einen Holzspieß stecken. Die Vollkornbrotscheibe mit dem ...

Dauer: 12 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Vollkorn Brötchen oder Semmeln mit Tomaten
Vollkorn Brötchen oder Semmeln mit Tomaten

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben ...

Dauer: 40 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Pizzastangerl mit Knoblauch
Pizzastangerl mit Knoblauch

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz und dem Olivenöl in einer Schüssel vermischen, Hefewasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den ...

Dauer: 40 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Vollkornbrot mit Kichererbsen
Vollkornbrot mit Kichererbsen

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser quellen lassen und anschließend weich garen. Sie können auch Kichererbsen aus der ...

Dauer: 45 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Brottaschen mit getrockneten Tomaten und Pfefferoni
Brottaschen mit getrockneten Tomaten und Pfefferoni

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, des Mehl mit dem Salz, gemahlenem Kümmel, Korianderpulver und dem Olivenöl in einer ...

Dauer: 45 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept

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