Rezepte Blauschimmelkäse Oliven Reisgerichte
Das Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Die Karotten waschen und trocknen. Die Karotten ...
Die Zwiebel in 2 EL Butter anschwitzen. Den Reis zugeben und solange mitbraten, bis er glasig aussieht. Mit Weisswein ablöschen und diesen komplett einkochen. Dann nach und nach Bouillon zufügen, immer soviel, dass der Reis knapp bedeckt ist und ...
Die Graupen auf einem Sieb abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden und in einem Topf mit heissem Olivenöl glasig dünsten. Die Graupen zugeben und kurz anbraten. Dann die Brühe zugeben und bei geringer Hitze die Graupen ca. 20 Minuten ...
Für das Pesto Basilikum waschen und trocken schleudern. Parmesankäse zerbröckeln, Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Alles mit den restlichen Zutaten im Mixer oder im Blitzhacker zu einer sämigen Paste verarbeiten und mit Salz ...
Den blanchierten, gut ausgedrückten Spinat fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Den gehackten Spinat dazufügen und kurz mitschwitzen. Den Reis zuschütten und unter Rühren glasig werden lassen. ...
Im Olivenöl die fein gehackte Schalotte ohne zu bräunen andünsten. Den hinzugefügten Reis leicht glasig anbraten und mit dem Weisswein ablöschen. Nun unter ständigem Rühren die heisse Geflügelbrühe nach und nach angiessen. Der Risottoreis muss dabei 18 ...
