Rezepte Basisrezepte

Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Baking Soda (Natron) und Speisestärke in eine grosse Schüssel sieben. Butter oder Margarine zugeben und mit den Fingern zu einer streuseligen Konsistenz vermischen,dann Buttermilch, Ei und ...

F. Seifert: Vor kurzem fand ich in einem älteren, handgeschriebenen Rezeptheft verschiedenes zum Thema Baumkuchen. Sicher, etwas ausgefallen ist dieser Kuchen schon, aber vielleicht kann jemand etwas damit anfangen. Eine --> ...

Mehl, Milch, Eigelb, Hefe und Salz werden zu einem dicklichen Teig verrührt, dazu gibt man zuletzt das zu Schnee geschlagene Eiweiss und Sauerrahm. Kleine, dünne Pfannkuchen in Öl oder Butter braten und mit Sauerrahm und Fisch oder Eiern mit ...

In einem Gefäß die Säfte zusammenmischen, gut kühlen. Kurz vor dem Servieren, Mineralwasser, Grapefruit und Früchte zugeben. :Notizen (*) : :Notizen (**) : : : Gepostet von: Günter Müller --> ...

(*) Pulverzucker: kein Puderzucker, sondern Kristallzucker, sehr fein gemahlen (feiner als bei uns sonst üblich). (**) statt Reismehl kann man auch Maisstärke nehmen (je nach --> Trackback URL for this post: ...

Sämtliche Zutaten bis und mit geschrotetem Reis aufkochen, auf kleinem Feuer 45 Minuten kochen lassen. Von der Orange mit einem Zestenreisser oder mit einem scharfen Messer Streifen abziehen und diese längs in feine Streifen schneiden. Unter das ...

Die Speckwürfelchen im Butterschmalz langsam braten, die Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Weisswein ablöschen. Das Sauerkraut und den Gewürzbeutel beigeben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 35 Minuten ...

Hallo! Ich hab mal das Rezept ausprobiert, schmeckt echt nicht schlecht, aber irgendwie gelingt es mir nicht so, wie ich es mir vorgestellt habe. Wie gesagt, der Geschmack ist echt nicht schlecht, aber die Konsistenz ist irgendwie nicht mein ...

Huhn mit kaltem Salzwasser bedecken, aufköcheln. Nach 20 Minuten gerüstete Karotten- und Selleriestücke, das Weisse vom Lauch und die Zwiebel zugeben. Aufköcheln und nach 20 Minuten sämtliches Grün über die Oberfläche verteilen (*), weitere 20 Minuten ...

Die Hühnerstücke mit dem Wasser und etwas Salz aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen aber nicht umrühren. Dann die übrigen Zutaten zugeben und die Brühe bei sehr schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden köcheln lassen. Dann die ...

Eigelb, Senf, die Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer sämigen Creme schlagen. Das Öl tropfenweise darunter schlagen bis das ganze Öl verarbeitet ist. Eventuell mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken. ...

Vom Sauerkraut ein Drittel der Menge unter fliessendem Wasser waschen, gut ausdrücken, mit den verbliebenen zwei Dritteln vermischen und mit einer Gabel auflockern. Die Zwiebel- und Apfelwürfelchen in einer Kasserolle im heissen Fett dünsten, ohne ...

Die Milch mit Zucker, Butter, Salz und der Vanille zum Kochen bringen. Mit etwas zurückgelassener Milch Stärkemehl und Eigelb anrühren, die Speise damit andicken und 1/2 Min. kochen. Den Eischnee unterheben. Nach Belieben gezuckerte oder gedünstete ...

(*) 120 g Dörrbohnen entsprechen in etwa 1 kg frische Bohnen. Die Dörrbohnen zwölf Stunden wässern. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckstreifen in Butterschmalz anziehen und mit Bouillon - oder Speckwasser, falls man Kochspeck ...

Die Räucherspeck- und Salsizwürfelchen im Butterschmalz langsam knusprig braten. Die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und kurz anschwitzen. Die Gerste dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sauerkraut, Apfelsaft, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren ...