Rezepte Basilikumbutter

Die Butter zum verrühren in einer Schüssel bereit stellen. Die Zitronenschale fein würfeln und den gewaschenen Basilikum fein schneiden und beides zur Butter geben. Die Butter ...

Das Kalbsfilet in 60 bis 65 g schwere Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heissem Öl anbraten (auf beiden Seiten) und abkühlen lassen. Die Brotwürfel in etwas aufschäumender Butter knusprig braun rösten und danach ...

Kartoffeln: Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser weich kochen, abgiessen und ausdampfen lassen. Längs halbieren und mit der Butter in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Salzen und pfeffern. Fisch: Kabeljausteaks ...

Die Seezungenfilets auf der Arbeitsfläche mit der Hautseite nach unten ausbreiten. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Basilikum in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Noilly Prat pürieren. Nun die weiche Buner ...

Den Backofen auf 80GradC vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Pouletbrüstchen mit einem scharfen Messer der Länge nach waagerecht aufschneiden, jedoch nicht durchschneiden. Aufklappen, die so entstandenen grossen Schnitzel unter ...

Aus Mehl, Eier, Öl, Wasser und Salz einen Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank 1/2 Stunde ruhen lassen. Pilze mit Küchenpapier sauber reiben, Stielenden abschneiden. Die Pilze sehr klein würfeln, in heissem Butterschmalz ...