Rezepte Backen dauer- und feinbackwaren hühnerei - Seite 7

Den Herd auf 200°C vorheizen. Die Springform am Boden fetten und dünn mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Den Biskuitteig anrühren, in die vorbereitete Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 Minuten backen. In der Form auskühlen l ...

(*) Springform von 26 cm Durchmesser Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Die Form ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Karotten schälen und an der Bircherraffel fein reiben. Zucker (1), Orangensaf ...

1) Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel jeweils in 2 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 2) Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Zitronenschalen zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulv ...

Dieser Kuchen entstammt dem Rezeptbüchlein der Schauspielerin Barbara Mergenthaler (1852-1927), welche der berühmten Schauspieltruppe Eleonora Duses angehörte. Den Teig so kurz wie möglich kneten, dann halbieren und in Klarsichtfolie beide Stücke einw ...

Den Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche 2 mm dünn auswallen. Ein rundes Wähenblech mit kaltem Wasser ausspülen, die Form mit dem Teig auslegen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen. Die Milch in eine Kasserolle giessen ...

(*) Backblech von 26 bis 28 cm Durchmesser. Für den Deckel: Blätterteig ca. 2mm dick auswallen, mit Hilfe des umgekehrten Bleches einen runden Deckel ausschneiden, auf Backtrennpapier legen, kühl stellen. Teigabschnitte zusammenfalten, mit dem restli ...

Für eine kleine Springform (22 cm): Karotten schälen und fein reiben, mit Zitronensaft vernischen. Eiweiss mit 4 El Wasser sehr steif schlagen. Dabei Zucker und Vanille-Zucker einrieseln lassen. Eigelb unter die Eiweissmasse ziehen. Mehl und Backpulve ...

Das Mehl in eine Schüssel schütten und eine Mulde eindrücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch, Mehl und 1 Tl. Zucker verrühren und zugedeckt 25 Minuten gehen lassen. Die Korinthen heiss waschen, abtropfen lassen und 64 Beeren beiseite legen. ...

Margarine, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, nacheinander die Eier und das gesiebte Mehl-, Mondamin- und Bachpulvergemisch darunterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, mit geschälten fächerartig eingeschnittenen Äpfeln b ...

Teig für den Boden kneten, ausrollen und eine gefettete Springform (27 cm) damit auskleiden. Die geraspelten Äpfel mit Sahne, Vanillezucker, Speisestärke, Ei und Zimt vermengen. Die Apfelmasse auf den Teig geben und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Bac ...

Den Teig in Portionsstücke teilen. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, darin den geputzten und gewaschenen Spinat dünsten. Mit Zucker, Salz und Muskat abschmecken. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Feta zerbröseln. Spinat und Feta auf den T ...

Den Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise von etwa 14 cm Durchmesser ausstechen. Metallringe mit einem Durchmesser von 8 cm mit Butter ausstreichen. Den Blätterteig hineinlegen. Ein Stück Backpapier, etwas grösser als der Ring, ausschneiden, a ...

Zubereitung: Den mehlierten und ausgerollten Blätterteig in Rechtecke schneiden, mit Eigelb bestreichen, mit filetierten Mandarinenscheiben füllen und im tiefen Fett ausbacken. Für die Sosse Zucker karamelisieren, den Marzipan und die Walnusske ...

Den Blätterteig ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten ruhen lassen. Für den Brandteig Milch mit Butter, Zucker und Salz erhitzen. In die fast kochend ...

Für die Füllung Bärlauch zerzupfen. Mit Knoblauch, Mandeln und Öl pürieren. Sbrinz daruntermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig auf wenig Mehl zu einer Rondelle von zirka 32 cm Durchmesser (bei 500 g Teig) auswallen; in gleich grosse Stüc ...