Aufstrich Rezepte

Im Grund genommen, kann man alles, was auf Brot gestrichen" werden kann, als Brotaufstrich bezeichnen, wie zum Beispiel Kalbsleberwurst oder Schmelzkäse. Heute sind besonders vegetarische Brotaufstriche beliebt, die eine gesunde und leckere Alternative zur Wurst oder Käse sein können.

Zur Geschichte des Aufstrichs:
Ein Vorläufer des süssen Brotaufstriche ist sicher der Honig, ein wirklich leckeres Naturprodukt. Auch der Apfel- und der Birnendicksaft, oder auch als Apfelkraut bekannt, ist eine sehr alte Methode, Obst als haltbaren Aufstrich zu verwerten. Dabei werden die Äpfel solange gekocht, bis der darin enthaltene Zucker quasi karamellisiert ist.
Der Apfeldicksaft kann ausgezeichnet als Süssungsmittel in Aufstrichen verwendet werden.

Die Butter ist, wie auch der Honig, ein sehr alter, absolut naturbelassener Brotaufstrich und das einfachste Aufstrich Rezept. Die Butter war und ist ein wichtiger natürlicher Brotaufstrich, der heutzutage meist nur als Belag unter der Wurst oder Käse gestrichen wird. Ein frisch gebackenes Brot mit Butter drauf steht bei vielen Menschen noch hoch im Kurs!

Warum Brotaufstriche selbst herstellen?
Wenn man einen Brotaufstrich selbst herstellt, kann man die Ausgangsstoffe und die Qualität dieser Produkte auch selbst bestimmen. Das heisst man kann ihn immer frisch machen, man kann Bioprodukte oder auch nicht verwenden, den Fettanteil selbst bestimmen, das Süssungsmittel und die Wahl und Menge der Gewürze. Eben alle Zutaten, die das Ausgangsprodukt zur persönlichen Zufriedenheit ausfallen lassen. Viel spass beim Zubereiten...