Rezepte Aufstrich

Was ist eigentlich ein Brotaufstrich - der Brotaufstrich ist ein
beliebter Sammelbegriff für jeden pastösen, beliebig dicken Brotbelag.
Es ist ausserdem die amtliche Zwangsbezeichnung für all das, was nicht
gesetzlich gezuckerte Marmelade oder Konfitüre ist. Unsere Aufstrich Rezepte für jeden Geschmack.

Im Grund genommen, kann man alles, was auf Brot gestrichen" werden kann, als Brotaufstrich bezeichnen, wie zum Beispiel Kalbsleberwurst oder Schmelzkäse. Heute sind besonders vegetarische Brotaufstriche beliebt, die eine gesunde und leckere Alternative zur Wurst oder Käse sein können.

Zur Geschichte des Aufstrichs:
Ein Vorläufer des süssen Brotaufstriche ist sicher der Honig, ein wirklich leckeres Naturprodukt. Auch der Apfel- und der Birnendicksaft, oder auch als Apfelkraut bekannt, ist eine sehr alte Methode, Obst als haltbaren Aufstrich zu verwerten. Dabei werden die Äpfel solange gekocht, bis der darin enthaltene Zucker quasi karamellisiert ist.
Der Apfeldicksaft kann ausgezeichnet als Süssungsmittel in Aufstrichen verwendet werden.

Die Butter ist, wie auch der Honig, ein sehr alter, absolut naturbelassener Brotaufstrich und das einfachste Aufstrich Rezept. Die Butter war und ist ein wichtiger natürlicher Brotaufstrich, der heutzutage meist nur als Belag unter der Wurst oder Käse gestrichen wird. Ein frisch gebackenes Brot mit Butter drauf steht bei vielen Menschen noch hoch im Kurs!

Warum Brotaufstriche selbst herstellen?
Wenn man einen Brotaufstrich selbst herstellt, kann man die Ausgangsstoffe und die Qualität dieser Produkte auch selbst bestimmen. Das heisst man kann ihn immer frisch machen, man kann Bioprodukte oder auch nicht verwenden, den Fettanteil selbst bestimmen, das Süssungsmittel und die Wahl und Menge der Gewürze. Eben alle Zutaten, die das Ausgangsprodukt zur persönlichen Zufriedenheit ausfallen lassen. Viel spass beim Zubereiten...

Pumpernickel mit Leberwurst dazu glasierte Äpfel - Frühlingszwiebeln und Majoran: Den Apfel mit Schale klein schneiden, Frühlingszwiebel in Rauten schneiden, beides in einer Pfanne mit etwas Butter bissfest farblos anbraten. Die Pumpernickelscheiben mit ...

Dauer: 8 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept mit Video!
Bärlauch-Schafskäseaufstrich: Alle Zutaten zu einem Aufstrich verrühren. --> Trackback URL for this post: http://de.peperita.com/trackback/72929 (Aufstrich, Bärlauch, Brot, Kräuter, Schafskäseaufstrich, Backen) ...

Autor: peperita-Gast Typ: Rezept
Eieraufstrich mit Curry: Alles vermischen und abschmecken --> Trackback URL for this post: http://de.peperita.com/trackback/83362 (Aufstrich, Curry, pikant, Sonstiges) Aufstrich, Curry, pikant, Sonstiges ...

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Nusspli als Aufstrich: Butter schmelzen und alles miteinander vermischen. --> Trackback URL for this post: http://de.peperita.com/trackback/121675 (Aufstrich, Brotbelag, Nuss) Aufstrich, Nuss Butter ...

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Pikanter Aufstrich: Alles vermischen und abschmecken --> Trackback URL for this post: http://de.peperita.com/trackback/125763 (Aufstrich, pikant, Sonstiges) Aufstrich, pikant, Sonstiges Alles ...

Autor: peperita-Gast Typ: Rezept
Zwiebel-Aufstrich: Die feingeriebenen Zwiebeln mit der Mayonnaise vermischen und abschmecken. --> Trackback URL for this post: http://de.peperita.com/trackback/153314 (Aufstrich, selfmade, Zwiebel) ...

Autor: peperita-Gast Typ: Rezept
Bärlauchaufstrich: Den Quark mit der Creme Fraiche, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Den Bärlauch fein schneiden und unterheben. Den Aufstrich mit Bauernbrot oder Laugengebäck servieren. --> Trackback URL ...

Dauer: 15 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Aufstrich mit Auberginen: Die Aubergine in scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und die Scheiben in einer Pfanne mit wenig Olivenöl beidseitig anbraten und weich ziehen lassen. Die Auberginenscheiben im Küchencutter mit den restlichen Zutaten zu einem ...

Dauer: 30 min Autor: ThomasSixt Typ: Rezept
Grüne Tapenade: Oliven und Mandeln fein hacken, in einen Mörser geben und mit den Kapern, den Sardellenfilets, einem guten Schuss Olivenöl und einem Spritzer Marc zu einer Paste verarbeiten. Der würzige Aufstrich passt als Vorspeise zu Weissbrot, ausserdem zu Gemüse- ...

Autor: peperita-Gast Typ: Rezept
Kapern-Tofu-Belag: Den mit Wasser abgespülten Tofu mit einem Handmixer verrühren. Die Kapern mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Tofu verrühren. Etwas Sojatrunk dazugeben, damit der Aufstrich cremiger wird. mit Salz abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren (hält nur ...

Autor: peperita-Gast Typ: Rezept

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donchilli

kocht mit seit: 05.02.2012 - 12:45

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Yestorty

kocht mit seit: 05.02.2012 - 10:39

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