Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit der Hälfte der Butter anschwitzen. Die restlichen Butter in das Eisfach geben.
Die glasierten Zwiebelwürfel mit dem Weißwein ablöschen, Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen.
Die geschälten und klein geschnittenen Süßkartoffeln dazu geben und weich garen. Die Süßkartoffelsuppe mit Ingwer, Knoblauch, etwas Muskat und gemahlenen Kümmel würzen und leicht kochen lassen.
Die Sahne in die kochende Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Süßkartoffelsuppe aufmixen, die Suppe nochmals abschmecken und kurz vor dem servieren mit der eiskalten Butter und etwas Kurkuma aufmixen.
Die Süßkartoffelsuppe anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Einige Süßkartoffelwürfel vor dem Aufmixen aus der Suppe nehmen und als Einlage für die Suppe warm stellen.
Reichen Sie zur Süßkartoffelsuppe eine Nocke kräftige Kräuter Creme Fraiche, wie auf dem Bild zu sehen.
Die Süßkartoffelsuppe können Sie auch mit Sojasauce abschmecken und mit Kokosmilch anstelle von Sahne zubereiten.
Die Suppe schmeckt auch mit etwas Koriander abgeschmeckt sehr lecker.
Erotik-Tipp:
Sparen Sie nicht mit Chili und Kurkuma, die Suppe wird damit ein richtiger Scharfmacher.
Wein-Tipp:
Zu diesem Gericht empfehlen wir einen kräftigen Chardonnay.
