Rezept: Geschmorter Spargel mit Brokkoli

Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen schneiden.

In einem hohen Topf Olivenöl, gehackten Knoblauch und die Kräuter bei niedriger Temperatur dünsten. Den Spargel und den Broccoli dazugeben und mit Weißwein ablöschen, die Hühnerbrühe dazugeben und mit wenig Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Min. reduzieren lassen. Auf mittlere Temperatur erhöhen und die Kochflüssigkeit bei geöffnetem Deckel fast verdampfen lassen.


Den geschmorten Spargel auf einem Teller anrichten und servieren. Reichen Sie dazu getoastete Ciabattascheiben.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Achten Sie beim Spargelkauf auf relativ frische Schnittstellen. Wenn die Schnittstellen schon stark vertrocknet sind, dann müssen Sie mehr wegschneiden und haben deshalb viel Abfall.

Erotik-Tipp:
Dieses Gericht als Löffelhappen auf Asialöffeln servieren.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen leichten Rotwein.