Rezept: Zuckerschotentarte

Quark im Sieb ca. 30 min. abtropfen, in eine Schüssel geben, das Mehl, etwas Salz und die klein geschnittene Butter dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und zugedeckt ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Zuckerschoten waschen. In einem Topf Wasser aufkochen lassen, salzen, die Zuckerschoten ca. 5 min. blanchieren, im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Kerbel waschen und zusammen mit dem Creme Fraiche im Mixer oder Zauberstab pürieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Backofen auf 200° vorheizen.
Die Form mit etwas Sonnenblumenöl einfetten, den Teig durchkneten, ausrollen, in eine Tarten-Form legen und einen Rand formen.

Die Zuckerschoten in die Form geben, die Creme Fraiche mit Kerbel gleichmäßig verteilen und in den Backofen stellen. Die Backofentemperatur auf 180° C reduzieren und ca. 30 min. backen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
In die Kerbelcreme noch Schinkenwürfel unterrühren, und mit dem Zauberstab cremig rühren, so schmeckt es deftiger.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zur Zuckerschoten- Tarte einen Chardonnay