Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln, die Kartoffeln ebenso schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser bedecken und bereit stellen.
Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl hellbraun anrösten, das Tomatenmark dazu geben und weiter rösten. Die abgeschütteten Kartoffeln hinzu geben, mit Paprika stauben, kurz weiter rösten, dann mit Rotwein und Hühnerbrühe ablöschen und leicht köcheln lassen.
Das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Kümmel und unbehandelter und klein geschnittener Zitronenschale sowie fein geschnittenem Knoblauch abschmecken.
Das Gulasch gute 30 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen, die Würstel in schräge, dünne Scheiben schneiden.
Die Petersilie im erhitzten Sonnenblumenöl fritieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Petersilie mit Salz würzen und bereit stellen.
Die geschnittenen Würstel kurz vor dem servieren in das heiße, nicht mehr kochende Gulasch geben. Die geschnittenen Würstel einige Minuten warm werden lassen.
Das Kartoffel- Würstelgulasch in tiefen Tellern anrichten und mit der fritierten Petersilie dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Zwiebeln dürfen Sie gut Farbe nehmen lassen, dann entsteht die typische und markante Gulaschfarbe. Die geschnittenen Würstel dürfen Sie niemals im Gulasch aufkochen, da sich die Würstel sonst aufdrehen und unschön aussehen.
Anstelle von Debreziner oder Debrecziner können Sie auch Salami, Frankfurter- oder Wienerwürstchen oder Landjäger verwenden.
Bei glutenfreier Ernährungsform achten Sie auf glutenfreie Wurstprodukte.
Erotik-Tipp:
Ein Würstelgulasch ist eine guter nächtlicher Snack, die fritierte Petersilie ist besonders schmackhaft und wird Ihnen wieder neue Kräfte geben.
Wein-Tipp:
Zum Kartoffel- Würstelgulasch paßt am besten ein eiskaltes Bier.
