Rezept: Welfenpudding

Rezeptbewertung

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 50 min.

Zutaten
500 ml	Milch
60 g	Speisestärke
60 g	Zucker
4 EL	Vanillezucker
etwas	Salz fein
4	Eiweiß

Zubereitung

Etwas kalte Milch beiseite stellen und die Stärke darin verrühren.

Restliche Milch mit Zucker, Vanillezucker und etwas Salz aufkochen, Sie können auch eine halbierte und ausgeschabte Vanilleschote verwenden und diese mitkochen.

Die Milch mit der angerührten Stärke zugeben, unter Rühren aufkochen lassen. Milch fast erkalten lassen, dann steif geschlagenes Eiweiß unter heben, abfüllen und kalt stellen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Dazu schmeckt eine Weincreme, dafür für 4 Personen 4 Eigelbe mit 60 g Zucker in einer Edelstahl- Schüssel über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dicklich wird. Etwas Zitronensaft und Weißwein zugeben. Kurz kalt schlagen und dann zum Pudding servieren.

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