Zubereitung
Variante 1 mit Sahneboy:
Die Mascarpone bei dieser Variante weg lassen!
Die Schokolade klein schneiden und in den Sahneboy geben. Das Sahneboygefäß in kochendes Wasser stellen und die Schokolade dadurch schmelzen. Sahneboy aus dem Wasserbad nehmen, Sahne dazugeben und das Gefäß unter kaltem Wasser leicht abkühlen. Den Sahneboy verschließen, gut durchschütteln und mit einer Gaspatrone unter Druck setzen.
Variante 2 ohne Sahneboy:
Die Sahne leicht, nicht ganz fest schlagen, die weiße Schokolade klein schneiden und sanft schmelzen. Die Mascarpone zur Schokolade geben und gut verrühren, Cognac hinzu geben. Unter die Schokoladen- Mascarponemasse die angeschlagene Sahne heben, in eine flache Form füllen und für 15 Minuten im Eisfach kaltstellen.
Bei Variante 1 mit dem Sahneboy die Himbeeren auf Tellern anrichten, den Sahneschaum dazuspritzen und servieren.
Bei Variante 2 die Himbeeren anrichten und den Schokoladenschaum mit einem Löffel ausstechen und dazu setzen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Beachten Sie beim schmelzen der Schokolade besonders die Temperatur, wenn Sie nicht sicher sind, können Sie ein Wasserbad verwenden.
Der Schokoladenschaum ist ideal für Ihre Gästeküche - er gelingt schnell und ist nun wirklich kein Aufwand.
Unser Rezept zum Schokoladenschaum ist eine leichte Variante des überall beliebten Schokoladen-mousse, wir geben keinen Zucker dazu, damit ist der Schaum auch besser für die schlanke Linie.
Variieren Sie den Schokoladenschaum und verwenden Sie Zartbitter oder Vollmilchschokolade.
Erotik-Tipp:
Bei Schokoladenschaum wird wirklich jeder schwach.
