Zubereitung
Die Schokolade klein schneiden und in einer Edelstahl- Schüssel im heißen Wasserbad bei ca. 40- 45 Grad Celsius schmelzen.
Das Eigelb und Ei auch im Wasserbad bei 75-80 Grad Celsius schaumig aufschlagen. Die Masse sollte weißschaumig sein und deutlich an Volumen gewinnen.
Den Cognac und den Rum dazu geben, die Schokolade unter die Masse ziehen und glatt rühren.
Die kalte Sahne halbfest schlagen und mit etwas Zimt und Lebkuchengewürz abschmecken. Die fast erkaltete Schokoladenmasse unter die Sahne heben und gut vermengen.
Das Schokoladenmousse in Gläser abfüllen und rasch kalt stellen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Sie können dieses Rezept für Schokoladenmousse auch mit weißer Schokolade zubereiten, dann noch etwa 4 Blatt Gelatine, Rezept für 4 Personen berechnet hinzu fügen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, im erwärmten Cognac auflösen und dann in die warme Eimasse einrühren.
Sie können auch wie auf dem Rezept Bild zu sehen zwei verschiedene Schokomousse zubereiten und in ein Glas einfüllen.
Erotik-Tipp:
Ein weißes Schokoladenmousse oder Schokomousse können Sie mit etwas Chili verfeinern und so richtig Dampf machen.
Wein-Tipp:
Reichen Sie dazu einen Weihnachtspunsch oder einen Dessertwein.
