Rezept: Vanillepudding

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Zubereitungszeit 50 min.

Zutaten
500 ml	Milch
60 g	Speisestärke
1 Stück	Vanilleschote
60 g	Zucker
4 EL	Vanillezucker
etwas	Salz fein
4	Eiweiß

Zubereitung

Etwas kalte Milch beiseite stellen und die Stärke darin verrühren.

Vanilleschote halbieren, Mark ausschaben und zur restlichen Milch geben, ausgeschabte Schote ebenso.

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Schote und Mark und etwas Salz aufkochen. etwa 20 minuten ziehen lassen.

Die Milch mit der angerührten Stärke zugeben, unter Rühren aufkochen lassen. Milch fast erkalten lassen, dann steif geschlagenes Eiweiß unter heben, abfüllen und kalt stellen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Eiweiß mit etwas Salz aufschlagen, ebenso kann noch zusätzlich Puderzucker unter gehoben werden.

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