Rezept: Topfenstrudel oder Quarkstrudel

Den Quark bzw. Topfen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel legen. Die Eier, Vanillezucker, Honig und Semmelbrösel sowie das fein geschnittene, abgehobelte von der Zitrone hinzu geben und zu einer glatten Masse verrühren.

Die Butter schmelzen lassen, das erste Strudelteigblatt mit der Butter bestreichen und das zweite Strudelteigblatt darauf legen.

Die vorbereitete Topfen bzw. Quarkmasse in einer Wurst auf dem Strudelteig am unteren Rand auflegen, dafür evtl. einen großen Spritzbeutel verwenden.

Den Strudel einwickeln, den gewickelten Topfenstrudel bzw. Quarkstrudel mit der Abschlussnaht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen, die Seiten oder Enden noch nach unten einschlagen und den Strudel mit der restlichen Butter bepinselt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen.

Den Strudel erkalten lassen oder lauwarm aufgeschnitten und mit Puderzucker bzw. Staubzucker bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Wenn die Topfen- bzw. Quarkmasse zu flüssig erscheint, so können Sie die Masse mit mehr Semmelbrösel binden.

Die Füllung können Sie noch mit frischen Früchten bereichern, so passen Marillen perfekt zur Füllung.

Erotik-Tipp:
Eine knusprige und schmackhafte Stärkung für einen erotischen Nachmittag in trauter Zweisamkeit.

Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen leichten Dessertwein, ideal passt natürlich - kein Weintipp - eine Wiener Melange.