Rezept: Topfenschmarrn

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Zubereitungszeit 40 min.

Zutaten
4 Stück	Eigelb
100 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
	Salz fein
280 ml	Milch
4 Stück	Eiweiß
40 g	Zucker braun
4 EL	Rosinen
100 g	Quark 10 %
100 g	Butter
	Puderzucker/Staubzucker

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Zubereitung

Das Eigelb mit dem Mehl, Salz und der Milch kräftig verrühren und ca. 12 Minuten stehen lassen.

Die Rosinen, den Quark löffelweise unter die Teigmasse rühren.

Den Backofen Stufe Heißluft bei 200 Grad Celsius vorheizen.

Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, und vorsichtig unter die vorbereitete Teigmasse unterheben.

Eine Pfanne erhitzen, dann die Butter darin aufschäumen lassen und den Teig in die Pfanne geben.

Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben, die Temperatur auf 160 Grad Celsius reduzieren.

Den Topfenschmarrn nach etwa 10 Minuten wenden und mit einer Gabel in kleine Stücke zerteilen.

Den Topfenschmarrn auf einem Teller anrichten, mit Staubzucker bzw. Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Sie können den Topfenschmarrn auch am Herd fertig garen, dabei sollten Sie einen Teller zum Wenden verwenden. So gelingt das ganz sicher.

Erotik-Tipp:
Servieren Sie frische oder in Grand Marnier eingelegte Orangenfilets - das schmeckt wirklich lecker und gibt Kraft und Energie.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu eine Beerenauslese.