Rezept: Topfennocken - Quarknocken Suppeneinlage

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Zubereitungszeit 40 min.

Zutaten
1 Stück	Eigelb
1 Stück	Ei/Eier
120 g	Quark 10 %
50 g	Mehl - Weizen oder Dinkel
2 EL	Gouda
	Muskatnuss
	Salz fein
	Pfeffer weiß gemahlen

Zubereitung

Das Eigelb und das Ei mit dem Quark/Topfen und dem Mehl verrühren. Den Gouda Käse ohne Rinde fein reiben und dazugeben. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und gut verrühren.

Die Topfenmasse bzw. Quarkmasse 15 Minuten ruhen lassen.

Die Quarknocken bzw. Topfennocken mit 2 Teelöffel abstechen und formen. Die Nocken in kochendes Salzwasser geben, den Topf von der Herdstelle ziehen und die Nocken gar ziehen lassen.

Wenn die Topfennocken oder Quarknocken an der Oberfläche schwimmen, dann können diese serviert werden.

Die Topfennocken oder Quarknocken schmecken als Suppeneinlage in Gemüsesuppe, Hühnersuppe und Rindersuppe.

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