Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln und in wenig Olivenöl anschwitzen. Die geviertelten Tomaten dazu geben und mitschwitzen, den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzu geben und aufkochen lassen.
Den Knoblauch fein geschnitten zu den Tomaten geben und den Tomatenfond einige Minuten leicht köcheln lassen.
Das Toastbrot in Würfel schneiden und mit wenig Olivenöl und etwas Knoblauch in einer Pfanne knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Suppe in Tellern anrichten, mit den Brotwürfeln bestreuen, den Basilikum fein gezupft dazu geben und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Bei glutenfreier Ernährungsform verwenden Sie glutenfreies Brot zur Zubereitung der Brotwürfel.
Den Basilikum sollten Sie immer zupfen, so entfaltet sich das feine Aroma besonders - gleichzeitig bleibt die natürliche, schöne grüne Farbe erhalten.
Verwenden Sie möglichst reife und vollaromatisch Tomaten - Sie können aber auch Tomaten aus der Dose verwenden. Frische Tomaten sind jedoch erste Wahl.
Erotik-Tipp:
Eine herrlich feine Suppe, welche in der Tasse serviert auch am Bettrand ein kulinarischer Genuß ist.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Soave.
