Rezept: Tomatensauce mit Kräuter

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten.

Die Tomaten kreuzweise einschneiden, im heißen Wasser überbrühen, häuten, halbieren. Stielansätze rausschneiden, klein kacken und in den Topf geben.

Mit Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen, abschmecken und ca. 20 min. köcheln lassen. Fertige Tomatensauce nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Diese Sauce können Sie 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tomatensauce schmeckt zu Pasta sehr lecker. Frisches Basilikum kurz vor dem anrichten gezupft oder geschnitten unter die Sauce ziehen.

Für Zucchini-Auflauf oder Kartoffelauflauf ist diese Sauce eine gute Ergänzung.

Gehackte Kapern oder/und gehackte Sardellen geben der Sauce noch eine pikante Note. Ebenso etwas Zitronensaft.