Rezept: Tomatencreme

Olivenöl in einer hohen Edelstahl- Schüssel kalt stellen, Tomaten waschen und Stielansätze ausschneiden. In die Schüssel geben und etwas Wasser, etwas Zitronensaft, klein geschnittenen Knoblauch etwas Salz, Pfeffer, Zucker zugeben und gut aufmixen.

Soweit vorbereitete Creme wieder kalt stellen und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Basilikum- Blätter in Sonnenblumenöl knusprig frittieren, auf Küchenkrepp zu abtropfen legen und gut salzen.

Toastbrotwürfel in einer Pfanne anrösten, dann die Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt bereit stellen.

Die Creme nochmals aufmixen, dann durch ein Sieb passieren und in das Eisfach stellen.

Nach ca. 30 Minuten nochmals abgeschmecken, anschließend in tiefe Teller anrichten und mit Brotwürfel und Basilikum sowie wenige Tropfen Olivenöl dekorieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Kombinieren Sie verschiedene Dips dazu. Jedenfalls sollten Sie diese Creme- Zubereitung kalt servieren.

Achten Sie auf besondere, vollreife und geschmackvolle Tomaten.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Prosecco.