Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein Würfeln, die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser bedeckt bereit stellen.
Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Sonnenblumenöl hellbraun anbraten, das Tomatenmark dazu geben und kräftig weiter rösten. Die abgeschütteten Kartoffeln hinzu geben, mit Paprika stauben, kurz weiter rösten, dann mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und leicht köcheln lassen.
Das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Kümmel und unbehandelter und klein geschnittener Zitronenschale sowie fein geschnittenem Knoblauch abschmecken.
Das Gulasch gute 30 Minuten bei mäßiger Hitze leicht köcheln lassen, den Tofu in Scheiben, dann in Stifte sowie in Würfel schneiden und kurz vor dem servieren in das heiße, nicht mehr kochende Gulasch geben. Den Tofu einige Minuten warm werden lassen.
Das Tofugulasch in tiefen Tellern anrichten und
die Teller mit dem Blätterteig bedecken. Den Blätterteig am Tellerrand fest andrücken und den Teller für 10-15 Minuten in den Backofen geben und den Blätterteig knuspig bräunen lassen.
Den Tofu- Gulaschteller aus dem Backofen nehmen, an einer Stelle öffenen und mit Kresse dekoriert servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Die Zwiebeln dürfen Sie gut Farbe nehmen lassen, dann entsteht die typische und markante Gulaschfarbe. Den geschnittenen Tofu im Gulasch nicht mehr aufkochen, es genügt, den Tofu sanft zu erwärmen.
Erotik-Tipp:
Ein Tofugulasch ist eine gute und vegetarische Alternative zu einem Fleisch- oder Wurstgulasch.
Wein-Tipp:
Zum Tofugulasch paßt am besten ein eiskaltes Bier.
