Zubereitung
Die Tintenfische waschen, Sie können die kleinen Tintenfische ganz lassen oder halbieren.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und in kleine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Tintenfisch kräftig angrillen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiter schwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Die Paprikaschoten und Tomaten in die Pfanne geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt dazu geben und bei leichter Hitze ziehen lassen. Die Tintenfische mit dem Gemüse anrichten - servieren Sie dazu Tagliatelle oder andere Bandnudeln.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Das Häuten der Tomaten ist nicht unbedingt notwendig, den Tomatensaft und die Kerne in der Sauce mitkochen - das gibt Geschmack.
Das Gericht können Sie auch mit Garnelen anstelle der Tintenfische zubereiten.
Geben Sie einen Hauch Chili dazu und verschiedene Kräuter wie Basilikum, Zitronenmelisse oder Koriander.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay.
