Rezept: Tafelspitz schnell mit Kartoffeln und Spinat

Die Karotten in Scheiben geschnitten, Selleriewürfel, angerösteten Zwiebelnscheiben und etwas Knoblauchzehen sowie Weißwein in einem Topf mit ca. 0,4 l kaltem Wasser aufkochen lassen. Die Kräuter und das in dünne Scheiben geschnittene Fleisch dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Kasserolle mit der Butter anschwitzen, Spinat dazugeben, mit der Hühnerbrühe auffüllen, die Sahne zum kochenden Spinat geben, den Spinat mit dem Stabmixer aufmixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt bereitstellen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne gleichmäßig anbraten, gewürzt mit Salz und Pfeffer zum Anrichten bereitstellen.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf Tellern anrichten, einige Gemüsescheiben dazulegen, die Suppe gut abschmecken und wenig über das Fleisch träufeln. Die angebratenen Kartoffeln dazurichten, den Spinat in einer extra Schale dazu servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Bereiten Sie zum Tafelspitz einen einfachen Apfel-Meerrettich-Dip zu. Dafür reiben Sie einen geschälten Apfel und etwas frischen Meerrettich ganz fein, einige Spritzer Zitronensaft runden den Dip ab.

Eine längere Garzeit ist für den Tafelspitz natürlich ideal, dennoch können sie ihre Gäste mit diesem schnellen Rezept überraschen. Neben Tafelspitz ist auch Ochsenbrust oder Rinderlende als Fleisch geeignet.

Erotik-Tipp:
In der Suppe steckt viel Kraft, ideal für einen Zwischenstopp in der Küche und dann kann es gestärkt weiter gehen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Grünen Veltliner.