Zubereitung
Für das Pesto Olivenöl, klein geschnittenen Parmesan, klein geschnittenen Knoblauch, die gewaschenen Basilikumblätter ohne grobe Strünke sowie die ohne Fett angerösteten Pinienkerne mit Salz und Pfeffer gewürzt im Mixer aufmixen und bereit stellen.
Das gesamte Gemüse waschen und trocken legen, den Broccoli in mundgerechte Stücke teilen, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und in 2mm starke, schräge Scheiben schneiden.
Das Gemüse entweder im Dampfgarer oder in einem Sieb über kochendem Wasser bissfest Dämpfen.
Das Steakfleisch säubern und von überflüssigen Sehnen und Häutchen befreien. Das Steak in der Pfanne beidseitig mit wenig Sonnenblumenöl anbraten, mit dem Bratensaft ablöschen und mit Deckel neben der Herdstelle ruhen lassen.
Das Steak mit gedämpftem Gemüse dazu Bratenjus und Pesto anrichten:
Das Steak mit dem Bratensaft nochmals auf dem Herd aufkochen, das gedämpfte Gemüse auf den vorgewärmten Teller legen, das Fleisch dazu legen und Bratensaft sowie vorbereitetes Pesto dazu nappieren. Die gehackten Erdnüsse über das Gericht streuen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Pesto ist ein besonders vielfältiges Gericht, es bleibt Ihnen überlassen, wie Sie Ihr ganz persönliches Pesto zubereiten: Tauschen Sie die Pinienkerne gegen Mandeln, geben Sie mehr oder weniger Knoblauch dazu, den Geschmack können Sie auch durch Verwendung unterschiedlicher Olivenölsorten verändern.
Im Dampfgarer oder im Dampfsieb zubereitetes Gemüse ist besonders gesund: Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten, das Gemüse ist farblich besonders schön und schmeckt auch besser.
Erotik-Tipp:
Ein tolles Gericht für erotische Stunden: reichlich Gemüse und gesundes Eiweiß sind ideal zur Stärkung gemeinsamer Stunden.
Wein-Tipp:
Trinken sie zu diesem Gericht einen kräftigen Rotwein, einen Rioja, Merlot oder einen Zweigelt.
