Rezept: Steak auf gerösteten Austernpilzen

Die Rinderhüfte vom Metzger in schöne Steaks schneiden lassen. Die Steaks auspacken, waschen, trocken tupfen und zum anbraten bereit stellen.

Die Austernpilze putzen und in Streifen schneiden.

Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in wenig Öl beidseitig zum gewünschten Gargrad braten.

In einer Pfanne die Austernpilze mit wenig Öl scharf anbraten, dabei kräftig Farbe nehmen lassen. Die Austernpilze mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreuen und auf gewärmten Tellern anrichten.

Das Steak in Scheiben aufschneiden, zu den Austernpilzen anrichten und das Gericht mit einigen Preiselbeeren dekoriert servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Das Steak unbedingt gut abgehangen kaufen, da das Fleisch sonst beim Braten zäh wird.

Für dieses Gericht eignen sich auch besonders große Champignons, diese lassen sich sehr gut streifig schneiden.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen kräftigen Rotwein.