Rezept: Spinatschaumsuppe oder Spinatcremesuppe mit Garnelen

Die Gemüsebrühe mit dem Weißwein aufkochen, den gewaschenen Spinat dazugeben, aufkochen lassen und die Sahne in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen.

Nach dem einmaligen aufkochen die Suppe mit dem Stabmixer aufmixen und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Suppe durch ein feines Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie einem Hauch Cayennepfeffer abschmecken.

Die Garnelen in der Pfanne in der aufgeschäumten Butter mit der geviertelten Knoblauchzehe kurz anbraten.

Die Suppe mit der kalten Butter nochmals schaumig aufmixen und in Tellern anrichten. Die Garnelen dazu setzen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von frischem Spinat können Sie auch tiefgekühlten Spinat für die Suppe verwenden.

Diese Suppe schmeckt auch ohne Kuhmilchprodukte, verwenden Sie Sojamilch oder Sojasahne sowie Schafmilchjoghurt.

Auf einer Party können Sie die Suppe in Tassen servieren und so als Fingerfood anbieten. Die Garnelen können Sie auf kleine Holzspieße stecken und dazu legen.

Diese Suppe können Sie auch anstelle von Spinat mit Bärlauch oder Basilikum zubereiten. So erhalten Sie eine Bärlauchschaumsuppe bzw. eine Basilikumcremesuppe.

Erotik-Tipp:
Bei dieser feinen Suppe werden Sie sicherlich Erfolg haben. Viel Spinat in Kombination mit wertvollem Fisch- Eiweiß. Spinat macht nicht nur Popey stark.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Sauvignon Blanc.