Rezept: Spargelsalat mit Olivenöl dazu Pecorino und Petersilie

Einen Topf mit Siebaufsatz bereitstellen. Den Topf mit Wasser füllen und aufkochen.

Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelstücke im Dampfsieb über dem kochenden Wasser bissfest garen.

Das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Pecorino sowie verrühren und den Spargel darin marinieren.


Den Spargel gemeinsam mit der Olivenöl - Pecorino - Marinade auf dem Teller anrichten und mit frisch geschnittener Petersilie besteut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Spargel können Sie auch in Salzwasser mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt gar kochen. Im Dampf gegarter Spargel schmeckt intensiver und die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.

Achten Sie beim Spargelkauf auf relativ frische Schnittstellen. Wenn die Schnittstellen schon stark vertrocknet sind, dann müssen Sie mehr wegschneiden und haben deshalb viel Abfall.

Die Spargelreststücke und Schalen können Sie zur Zubereitung einer Spargelsuppe verwenden - sehen sie dazu unten stehenden Link.

Erotik-Tipp:
Spargel sieht nicht nur erotsch aus, Spargel schmeckt auch hervorragend und ist in Kombination mit Olivenöl und Pecorino eine besonders schmackhafte Gemüsevariante.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Riesling.