Rezept: Spargel mit Zitrusfruchtmayonnaise

Den Spargel schälen und im Dampfsieb über dem kochenden Wasser 15 Min. garen.

Mayonnaise, Senf und den Saft der Orange verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Spargel gemeinsam mit der Mayonnaise auf dem Teller anrichten, gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Spargel können Sie auch in Salzwasser mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt gar kochen. Im Dampf gegarter Spargel schmeckt intensiver und die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.

Achten Sie beim Spargelkauf auf relativ frische Schnittstellen. Wenn die Schnittstellen schon stark vertrocknet sind, dann müssen Sie mehr wegschneiden und haben deshalb viel Abfall.

Die Spargelreststücke und Schalen können Sie zur Zubereitung einer Spargelsuppe verwenden.

Erotik-Tipp:
Dieses Gericht noch zusätzlich mit Erdbeeren ergänzen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu ein Glas Champagner.