Zubereitung
Einen Topf mit Siebaufsatz bereitstellen. Den Topf mit Wasser füllen und aufkochen.
Den Spargel schälen und in das Dampfsieb geben. Während das Hühnerei 10-12 Minuten im Wasser hart gekocht wird, kann der Spargel darüber im Dampfsieb bereits gar gekocht werden.
Lassen Sie das Ei in kaltem Wasser abkühlen, anschließend das Ei schälen und Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander klein schneiden und in einer Schüssel bereit stellen.
Das Ei mit Salz, Pfeffer und fein geschnittener Petersilie abschmecken und mit dem Olivenöl vollenden.
Den Spargel gemeinsam mit der Olivenöl - Ei - Petersilien - Marinade auf dem Teller anrichten und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Den Spargel können Sie auch in Salzwasser mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt kochen. Im Dampf gegarter Spargel schmeckt intensiver und die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten.
Achten Sie beim Spargelkauf auf relativ frische Schnittstellen. Wenn die Schnittstellen schon stark vertrocknet sind, dann müssen Sie mehr wegschneiden und haben deshalb viel Abfall.
Die Spargelreststücke und Schalen können Sie zur Zubereitung einer Spargelsuppe verwenden.
Hühnereier sollten Sie immer so kurz wie möglich kochen, damit der Eidotter nicht dunkel wird. Die Zeitvorgabe von 10-12 Minuten ist ein Richtwert, je nach Größe der Eier muss dieser ausgetestet und angepaßt werden.
Erotik-Tipp:
Spargel sieht nicht nur erotsch aus, Spargel schmeckt auch hervorragend und ist in Kombination mit dem gekochten Ei und dem Olivenöl eine wahre Energiebombe.
Wein-Tipp:
Trinken Sie dazu einen Riesling.
