Zubereitung
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Wasser mit Salz und Olivenöl abschmecken. Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und öfters umrühren. Die Spaghetti al dente kochen und in ein Sieb abschütten.
Die Zwiebel fein in Würfel schneiden und mit den halbierten Cocktailtomaten im Olivenöl in einer großen Pfanne glasig dünsten. Die grünen Pfefferkörner und den klein geschnittenen Knoblauch und Salami dazu geben und aufkochen. Die Mascarpone einrühren und mit Salz gut abschmecken. Die Sauce warm halten.
Die Spaghetti in der Pfanne mit der vorbereiteten Sauce schwenken und auf vorgewärmte Teller anrichten. Das Gericht mit dem gehobelten Pecorino dekorieren, die geschnittene Petersilie darüber streuen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Zum Kochen der Pasta immer ausreichend Wasser verwenden, pro 100 g Pasta einen guten Liter Wasser verwenden.
Anstelle von Petersilie können Sie auch Basilikum verwenden. Den Basilikum sollten Sie immer erst zum Schluss über die Speisen zupfen. Probieren Sie es selbst aus, geschnittener oder gar gehackter Basilikum wird immer unansehnlich dunkel.
Erotik-Tipp:
Die schnelle Pasta ist ein dankbarer Genuss, Sie können das Gericht noch mit einigen Garnelen "aufpeppen". Die ätherischen Öle des Basilikums wirken erfrischend ... und anregend.
Wein Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Pinot Gris.
