Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Hackfleisch in Olivenöl gemeinsam mit der gewürfelten Zwiebel anschwitzen, leicht rösten, dann den Knoblauch fein geschnitten dazu geben. Mit dem Weißwein und der Hühnerbrühe ablöschen.
Die Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben. 5-8 Min. köcheln und abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und gezupftem Basilikum weitere 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Spaghetti bissfest kochen, abschütten, gut trocken schütteln und mit der Sauce Bolognese servieren. Den Parmesan gerieben am Tisch reichen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Es bleibt Geschmacksache, ob Sie die Sauce Bolognese zu den Spaghetti mit gemischtem Hackfleisch oder nur mit Schweinehackfleisch zubereiten. Besonders Hackfleisch vom Lamm und Kalb schmeckt ausgezeichnet und bringt einen außergewöhnlichen Geschmack auf den Teller.
Bei den Kräutern können Sie eigene Wege gehen: Thymian oder Rosmarin, Oregano oder Majoran, getrocknet oder besser frisch. Manchmal bereite ich die Sauce Bolognese auch un- italienisch zu und gebe Kräuter der Provence hinzu. Diese sind besonders duftig frisch vom Markt.
