Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, die Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen. Die Zwiebelwürfel mit der Milch auffüllen und aufkochen lassen. Die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Semmeln in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Die heiße Milch über die geschnittenen Semmeln geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Die aufgeschlagenen Eier mit der geschnittenen Petersilie gut verrühren und unter die eingeweichten Semmeln mischen. Die Masse nochmals 10 Minuten ruhen lassen und dann Knödel daraus formen.
Die Semmelknödel in kochendes Salzwasser legen und bei reduzierter Hitze je nach Größe 10-20 Minuten leicht wallend ziehen lassen. Die Semmelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Wenn Sie der Knödelmasse je Person 30g gebratene Speckwürfel hinzu fügen, dann erhalten Sie Speckknödel.
Füllen sie die Semmelknödelmasse einfach in gebutterte Souffléförmchen und garen Sie die Souffléknödel in einem Sieb über kochendem Wasser.
Bei glutenfreier Ernährungsform müssen Sie für die Zubereitung der Semmelknödel glutenfreies Brot oder Semmeln/Brötchen verwenden.
