Zubereitung
Den Seeteufel beim Fischhändler küchenfertig vorbereiten lassen. Das Seeteufelfilet kurz abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Pilze säubern und klein schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Pfifferlinge mit der Butter in der Pfanne anschwitzen, das Mehl dazugeben, kurz weiter schwitzen, mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und Sahne dazu geben und sanft köcheln lassen. Die etwas reduzierte Sauce mit der frisch geschnittenen Petersilie bestreut bereit stellen.
Die Seeteufelstücke in der restlichen Butter mit den in Ringe geschnittenen Jungzwiebeln sanft anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pifferlingrahmsauce und die gebratenen Seeteufelstücke auf einem Teller anrichten, die jungen Zwiebelringe darauf legen und das Gericht mit rosa Beeren bestreut servieren.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Anstelle von Pfifferlingen können Sie auch Steinpilze, Champignons, Austernpilze und Morcheln verwenden. Austernpilze müssen besonders stark angebraten werden, damit diese intensiven Geschmack entwickeln.
Erotik-Tipp:
Ein besonders leckeres Gericht für zweisame Stunden - reichen Sie noch zusätzlich Knoblauchbrot zu dieser Speise. Knoblauch stärkt nämlich unglaublich.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu diesem Gericht einen leichten Chardonnay.
