Rezept: Schweinesteak mit Krautsalat

Das Weißkraut waschen, die Blätter vom Kopf abnehmen, grobe Strünke ausschneiden.

Die Weißkraut- Blätter mit einem Messer fein schneiden.

Ebenso kann der ganze Kopf mitsamt den groben Strünken mit einem Hobel fein geschnitten werden.

Das Weißkraut in einer Schüssel bereit stellen, gut mit Salz und pfeffer würzen, etwas durchkneten und dann stehen lassen.

Speckwürfel mit den Zwiebelwürfel in etwas Öl anschwitzen, mit Brühe aufgießen und aufkochen. Den Speck- Zwiebelsud über das vorbereitete Kraut geben. Den Krautsalat mit Essig und Öl abschmecken und vermischen.

Die Schweinesteaks vom Metzger schneiden lassen. Das Bier mit gehackter Chilischote vermischen, etwas Öl dazugeben und die Steaks damit einreiben.

Die Schweinesteaks etwa 20 Minuten ziehen lassen, etwas trocken tupfen und in einer Pfanne oder auf dem Grill beidseitig braten.

Die Steaks anrichten, Krautsalat nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Den Krautsalat können Sei 2-3 Stunden vor dem Essen zubereiten, dann kann dieser noch gut durchziehen.

Den Krautsalat können Sie noch mit etwas Kümmel verfeinern.