Rezept: Schweinesteak mit Kartoffel- Zwiebelgröstel und Olivenöl

Entweder bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden oder Kartoffeln frisch und geschält, sowie in Viertel geteilt in reichlich Salzwasser gar kochen und abgeschüttet bereit stellen.

Die roten Zwiebeln oben und unten ca. 5mm stark abschneiden, halbieren und schälen. Die halbierten Zwiebeln der Länge nach in Streifen schneiden und gemeinsam mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.

Das Kartoffelgröstl mit etwas Majoran, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und braten lassen.

Das Schweinesteak (vom Rücken) in einer Pfanne beidseitig scharf in Sonnenblumenöl anbraten, und mit Deckel einige Minuten garziehen lassen.

Das Kartoffel- Zwiebelgröstl auf einem vorgewärmten Teller anrichten, das Steak mit Salz und Pfeffer würzen, dazu setzen und mit Olivenöl beträufelt servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp:
Die seitlich liegende Sehne (im Bild vorne) mehrmals einschneiden, damit sich das Fleisch beim braten nicht wölbt.

Das Kartoffel- Gröstel können Sie mit gegarten grünen Bohnen/ Fisolen ergänzen.

Wein-Tipp:
Trinken Sie dzu einen Pinot Noir.